中华美食非遗“元宵”发源地技艺传承史

来源：历史知识网

黄河，中华民族的母亲河，她不仅孕育了灿烂的文化，更留下了众多的物产和美食。公元前602年，东周定王五年，流经豫北大地的黄河突然在宿胥口（今浚县新镇镇堤壕村）决堤改道，成为有文字记载的第一次改道。新的黄河河道折向东北，从浚县、滑县之间穿过，横亘整个华北平原。这次改道，基本稳定了将近五百年没有大的迁徙。

中华美食非遗“元宵”发源地技艺传承史

然而，到了汉武帝时期。喜怒无常的黄河再次决口。公元前138年，滔滔洪水从宿胥口下游的瓠子口决堤而出，在滑浚大地肆意泛滥。方圆几百里顿时成为一片泽国。灾情报到长安，雄才大略的汉武大帝刘彻正在忙于军事和外交。根本无暇顾及豫北的灾情。

河南浚县境内黄河古道黄黏米发源地

待到公元前110年，大局已定的汉武帝东巡，封禅泰山。途径豫北，发现灾情之重，不可继续拖延。随即册封西域归来的张骞为博望侯，兼任治水官，让他在豫北火龙岗上建立指挥部，开始治黄。第二年，也就是元封二年，公元前109年，汉武帝御驾亲征，到达黄河边黎阳渡口，将指挥部进一步前移。他抓住春季干旱的有利时机，命数万之众全力抢堵决口，官员们纷纷抱着柴火树枝投入决口帮助截流，终于使改道三十多年的黄河重新复位。文韬武略的汉武帝又因为治理黄河在中华民族历史上留下浓墨重彩的一笔。

汉武帝这次御驾亲征，历时一年多。所以未央宫里的很多宫女卫队也都跟着出了长安，在黄河边形成了一个简易的行宫。刘彻在黎阳津渡口举行了隆重的祭河祈福仪式，沉入水中白马玉壁，安抚龙王和河伯。因此，浚县东南部和滑县交界之地又叫白马，后世著名的关公斩颜良之战就叫白马坡大战，地点也在浚县境内黄河古道边。

繁忙的抢险救灾间隙，汉武帝刘彻也渐渐感到体力不支，毕竟已经是年近半百之人，连年征战消耗了他太多的精力和锐气。加之风餐露宿，伙食过于简单，饥一顿饱一顿的生活让他没有了食欲。眼看着一天天消瘦下去，这可急坏了身边的宫女太监们。一个叫元宵的宫女负责刘彻的日常饮食，心灵手巧的她变着花样做出可口的饭菜让皇帝改善生活。可是，巧妇难为无米之炊，野炊的条件毕竟比不了未央宫。

随行的太医给刘彻检查了一下身体，认为皇上是脾胃虚寒导致水谷不化、宿食不消，建议就近采集一些山楂让其开胃。但是，无论是煮汤还是口嚼，都把汉武帝酸的倒牙。没办法，御医只好跟宫女们商量，看看有什么办法把山楂的酸味中和一下，或者用什么办法把山楂包裹进去再吃。

药食同源“元宵”在此诞生

元宵宫女接受任务后，跑到后厨寻找食材。因为靠山吃山的缘故，将士们吃的都是附近太行山的特产大黄米，又叫黄黏米。口感不如小米，是酿制黄酒的原料。元宵宫女想着皇帝没有见过吃过，就找了一台石磨，把黄黏米碾碎了备用，再把山楂去除核，用蒜臼捣烂，搓成丸放在黄米面上滚了滚，凝固得差不多了烧开水，煮熟几个捞了出来。

不曾想，大黄米的甜味和山楂的酸味一中和，再加上温度的催化作用，顿时香气扑鼻。汉武帝尝了一口，龙颜大悦，大呼好吃，一口气连吃了十个。瞬间神清气爽，胃口大开。御膳房送上来的烧烤野兔和砂锅山鸡吃得格外香。

随即，汉武帝追问这是什么美食？居然具有药食同源的功效。执事的太监支支吾吾说不出来，突然灵机一动，说：这叫元宵，是一个叫元宵的宫女做出来的。

接下来的几天，汉武帝每天都要吃上几口元宵，脾胃也逐渐恢复了正常。他把元宵赏赐给大臣和民夫们品尝调理身体。大家吃了都说好，太医们更是赞赏有加，认为大黄米的温中，胃功效和山楂的消食功效有机融合，堪称绝配。

黄河治理成功之日，汉武帝在黎阳津渡口旁边的高台行宫基础上建立了宣房宫，大宴群臣、论功行赏。看着面前金黄的元宵，刘彻心血来潮，册封那名宫女为元宵公主，收为义妹，赐姓为刘。中华民族美食家谱里的元宵从此诞生，刘元宵是其开山鼻祖和创始人。浚县角场营村东南的黄花寺就是汉武帝宣房宫遗址，也是中华元宵的发源地。刘元宵也奉旨留在当地，成家立业，生儿育女，角场营村刘氏开始繁衍生息，角场营元宵开始香飘四海，世代流芳！（通讯员清宇）